Σφοδρή επίθεση της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας στους Έλληνες ευρωβουλευτές που ψήφισαν υπέρ της CETA

Mε μια ανακοίνωση σε αυστηρό ύφος η Ομοσπονδία Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας καταδικάζει την επιλογή  όσων Ελλήνων ευρωβουλευτών ψήφισαν υπέρ της επικύρωσης της CETA, την περασμένη Τετάρτη 15 Φεβρουαρίου στο ευρωκοινοβούλιο. Η ανακοίνωση μιλάει για μια συμφωνία «που ρίχνει στο κάδο των αχρήστων τον αγώνα όλων αυτών που πάλεψαν για πολλά χρόνια για να καθιερωθεί η φέτα ως ΠΟΠ στην Ευρωπαική Ένωση. Όπως είχε γνωστοποιήσει ο ΑγροΤύππος, από την Ελλάδα ψήφισαν υπέρ οι Ευρωβουλευτές της ΝΔ και του Ποταμιού, αποχή του ΠΑΣΟΚ και κατά οι υπόλοιποι. Την πικρία του για τη στάση των κομμάτων και των ευρωβουλευτών που υπερψήφισαν τη CETA εξέφρασε ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας κ. Νίκος Παλάσκας, δίνοντας νέες πληροφορίες για την επικείμενη σύσταση Διεπαγγελματικής Οργάνωσης για τη φέτα.
Ανεπιθύμητοι οι οκτώ που ψήφισαν υπέρ από τους Θεσσαλούς κτηνοτρόφους
«Σήμερα με τη συμφωνία με τον Καναδά θα υπάρχει η immitasion φέτα, αύριο με κάποια άλλη χώρα θα υπάρχει μόνο ο όρος φέτα και δεν θα υπάρχουμε εμείς. Δεν θα επιτρέψουμε σε λίγους ευρωβουλευτές (8 όλοι και όλοι) να αποφασίσουν για τον αφανισμό μας. Ας καθίσουν στις Βρυξέλλες και οι 8 μη πατριώτες και μη Έλληνες ευρωβουλευτές με τους παχυλούς μισθούς τους και να μην γυρίσουν ποτέ στην Ελλάδα», αναφέρει σε εντονότατο ύψος η ανακοίνωση των Θεσσαλών κτηνοτρόφων.
Διαβάστε εδώ την ανακοίνωση της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας
Νίκος Παλάσκας στον ΑγροΤύπο:  αδικημένοι  οι κτηνοτρόφοι από Πολιτεία και συναδέλφους αγρότες
«Ακόμα περιμένουμε μια συνάντηση με εκπροσώπους της κυβέρνησης που πέρσι δεν μας είχε δεχθεί στο Μαξίμου. Κάποιοι ηγέτες των αγροτών δεν επιθυμούν να συμπορευθούν σε ένα κοινό μέτωπο με τους κτηνοτρόφους», δήλωσε με νόημα ο κ. Παλάσκας, προσθέτοντας ότι «δεν μπορεί να λέει ο κ. Αποστόλου ότι οι αγρότες δεν πληρώνουν φόρο όταν οι Θεσσαλοί κτηνοτρόφοι πληρώνουμε το λιγότερο 1.000 ευρώ ετησίως σε φόρους». Για το ζήτημα της φέτας και της επικύρωσης της CETA ανέφερε ότι «πριν την ψηφοφορία είχαμε ζητήσει από τον κ. Αυγενάκη και τη ΝΔ μια επίσημη τοποθέτηση για το ζήτημα της φέτας αλλά δεν την πήραμε ποτέ». Ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας αναφέρθηκε επίσης και στις επικείμενες εξελίξεις με τη σύσταση της Διεπαγγελματικής, γνωστοποιώντας ότι «το θέμα αναμένεται να κλείσει θετικά στις αρχές Μαρτίου όπου και έχει προγραμματιστεί συνάντηση με τον ΣΕΒΓΑΠ και τη διευρυμένη του σύνθεση στην οποία θα μετέχουν και τυροκόμοι». Υποστήριξε μάλιστα ότι η Διεπεγγελματική θα μπορούσε να είχε συσταθεί αρκετά χρόνια νωρίτερα, εάν δεν είχαν μπει προσχώματα από την τότε ΠΑΣΕΓΕΣ.
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·

Μέχρι και το 90% μπορεί να φτάσει η ενίσχυση για τα μικρά τυρoκομεία

Ιδιαίτερη ζήτηση εµφανίζουν τα χρηµατοδοτικά εργαλεία που θα δώσουν τη δυνατότητα στους κτηνοτρόφους να εκµεταλλευτούν το χώρο που υπάρχει στην αγορά για τη λειτουργία µικρών οικογενειακών επιχειρήσεων γαλακτοκοµικών προϊόντων, το κόστος εξοπλισµού των οποίων ξεκινά από τα 15.000 ευρώ.
Ενδεικτικό είναι ότι µέσα στους τρείς πρώτους τοµείς ενδιαφέροντος στα πλαίσια του περασµένου Μέτρου Μεταποίησης βρισκόντουσαν οι µονάδες επεξεργασίας γάλακτος (τυροκοµεία, παραγωγή γιαουρτιού κλπ), ενώ πληθαίνουν και οι φωνές που λένε ότι οι κτηνοτρόφοι οφείλουν να εκµεταλλευτούν την υπεραξία προϊόντων µε ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όπως το γάλα από ντόπιες φυλές και µετακινούµενα κοπάδια, διαθέτοντας παράλληλα τοπικά την παραγωγή τους. Τη νέα προγραµµατική περίοδο, τα εργαλεία που θα έχουν στη διάθεσή τους για την ίδρυση και εκσυγχρονισµού ενός τυροκοµείου θα είναι από τη µία ο νέος Αναπτυξιακός Νόµος και από την άλλη τα Προγράµµατα Αγροτικής Ανάπτυξης.
Συγκριτικά τα παραπάνω εργαλεία έχουν τα εξής χαρακτηριστικά:

  Αναπτυξιακός νόµος: Ανοίγει νωρίτερα από τη Μεταποίηση των Προγραµµάτων (τον ερχόµενο Σεπτέµβριο). Ειδικά για οµάδες παραγωγών και συνεταιρισµούς, το ελάχιστο κόστος επένδυσης ορίζεται στα 50.000 ευρώ, ποσό που αρκεί για τον εξοπλισµό ενός τυροκοµείου παραγωγής 1.000 κιλών (µε πετρέλαιο), σύµφωνα µε στοιχεία του Θεοφάνη Μασούρα, επίκουρου καθηγητή γαλακτοκοµία στο Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Αθηνών. Ο νέος αναπτυξιακός έχει το χαρακτηριστικό, σε σύγκριση µε τα υπόλοιπα εργαλεία, ότι δίνει τη δυνατότητα επιλογής από διάφορα καθεστώτα ενίσχυσης και οι ενδιαφέροµενοι κτηνοτρόφοι µπορούν να διαλέξουν ανάµεσα σε: φορολογική απαλλαγή, χρηµατοδοτική ενίσχυση, ενισχύσεις leasing και κάλυψη µισθολογικού κόστους. Επιπλέον δύνεται η δυνατότητα συνδυασµού των παραπάνω ενισχύσεων. Όσον αφορά ειδικότερα τη χρηµατοδότηση από το 2017 τα ποσά θα διαµορφωθούν από 40 έως 55% για µικρές επιχειρήσεις (βλ.σελ 17).

  Μεταποίηση µόνο για επαγγελµατίες κτηνοτρόφους στα πλαίσια των Leader: Θα ανοίξει ξεχωριστά από την «κλασσική» Μεταποίηση και επειδή σχεδιάζεται να εξυπηρετεί «µικρές» επενδύσεις έως 300.000 ευρώ και µόνο για επαγγελµατίες κτηνοτρόφους υποστηρίζεται ότι το γραφειοκρατικό βάρος και γενικότερα οι απαιτήσεις θα είναι λιγότερες. Το Μέτρο αυτό υπερτερεί από τον αναπτυξιακό λόγω των αυξηµένων ενισχύσεων, καθώς ξεκινά από το 40% και φτάνει το 75% και επιπλέον δίνει τη δυνατότητα προκαταβολής. Επιπλέον υπάρχει η ευκαιρία συνδυασµού του µε Σχέδιο Βελτίωσης, φτάνοντας το ύψος επένδυσης έως 500.000 ευρώ.

  Μεταποίηση (πρώην 123Α): Σοφή επιλογή για δικαιούχους που συνδέονται µε συγχωνεύσεις κτηνοτροφικών οργανώσεων και για µεγάλα τυροκοµεία καθώς σε τέτοιες περιπτώσεις προσφέρει συν 20%, οπότε το τελικό ποσοστό κυµαίνεται από 60 έως 90%. ∆ηλαδή το µεγαλύτερο ποσοστό κοινοτικής ενίσχυσης από όλα τα επενδυτικά εργαλεία. Ωστόσο, σύµφωνα µε την εµπειρία από το Μέτρο 123Α Μεταποίηση του Μπαλτατζή (πολλές απεντάξεις και αργοπορίες πληρωµών), υπάρχουν επιφυλάξεις για την επιτυχία του. Το ύψος χρηµατοδότησης ανέρχεται στα 10.000.000 ευρώ.
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·

ΣΕΚ: Επικίνδυνη για τη φέτα η συμφωνία Ε.Ε.-Καναδά

Επικίνδυνο προηγούμενο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί εις βάρος της χώρας μας και της προστασίας της φέτας δημιουργεί η εμπορική συμφωνία της Ε.Ε. με τον Καναδά (CETA), επισημαίνει ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ).
Ο ΣΕΚ επισημαίνει ότι με την εν λόγω συμφωνία:
-Τρίτες χώρες που έχουν αποδεχτεί ως έχει το σηµερινό κοινοτικό κεκτηµένο ΠΟΠ για τη φέτα – θα θελήσουν να επαναδιαπραγµατευθούν µε την Ε.Ε. το θέµα αυτό, και ιδιαίτερα δεν αποκλείεται να κάνουν επίκληση της ρήτρας (most favored nation clause) που επιτάσσει ο Παγκόσµιος Οργανισµός Εµπορίου που σηµαίνει ουσιαστικά ότι θα πρέπει να αποδίδονται τα ίδια προνόµια σε εµπορικές συµφωνίες προς Τρίτες χώρες.
– Τρίτες χώρες που θα υπογράψουν συµφωνία µε την Ε.Ε, όπως οι ΗΠΑ (TTIP) και η Ν. Αφρική (SADC) που θα απαιτήσουν ανάλογη µεταχείριση επικαλούµενες την περίπτωση του Καναδά.
– Υπονοµεύονται και οι όποιες επιτυχείς παρεµβάσεις µας έχουν γίνει σε τρίτες χώρες για την κατοχύρωση της Φέτας σε αυτές, όπως στην Τουρκία.
Αναλυτικά η επιστολή που απέστειλε στον πρωθυπουργό ο Σύνδεσμος έχει ως εξής:
«Θέµα: Πλήρης προστασία της Φέτας ΠΟΠ στη Συµφωνία Ε.Ε-Καναδά (CETA)
Αξιότιµε κύριε Πρωθυπουργέ, κύριοι Υπουργοί,
Σε συνέχεια των πολλαπλών παρεµβάσεων και ενεργειών που έγιναν από το ΣΕΚ για την προστασία της Φέτας και ενόψει της κρίσιµης και καθοριστικής συνεδρίασης του Συµβουλίου των Υπουργών Εµπορίου της Ε.Ε. την Παρασκευή 13 Μαΐου 2016, όπου θα εξεταστεί το σχέδιο συµφωνίας Ε.Ε-Καναδά αλλά και της συνεδρίασης του Συµβούλιου Υπουργών Γεωργίας στις 17 Μαΐου 2016, ζητάµε από την κυβέρνηση έστω και τώρα να εντείνει τον αγώνα, αναιρώντας λάθη και παραλείψεις που έγιναν στο παρελθόν, για να επιτύχουµε την πλήρη προστασία της Φέτας ΠΟΠ στη Συµφωνία, όπως είχε υποσχεθεί η Επιτροπή κατά την έναρξη των διαπραγµατεύσεων της CETA αλλά µετά παραβίασε τη συµφωνία.
Όπως και εσείς γνωρίζετε, η Φέτα αποτελεί στρατηγικό προϊόν για τη χώρα µας, ένα από τα ισχυρότερα πλεονεκτήµατα του αγροτικού µας χώρου, στυλοβάτης της κτηνοτροφίας:

• 93.000 περίπου αιγοπροβατοτρόφοι, έχουν ως κύρια απασχόληση τον κλάδο αυτό και εκτρέφουν πάνω από 12 εκ. αιγοπρόβατα.
• 15.000 περίπου επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται στον τοµέα της µεταποίησης, οι οποίες απασχολούν πάνω από 50.000 εργαζόµενους.
• Αποτελεί σηµαντικό, επώνυµο εξαγωγικό προϊόν για την Ελλάδα µε αξία εξαγωγών που ξεπερνά τα 300 εκ. € και τάση συνεχώς ανερχόµενη. Η εξέλιξη της συµφωνίας ελεύθερου εµπορίου µεταξύ της Ε.Ε. και του Καναδά είναι άκρως δυσµενής για τα Ελληνικά συµφέροντα και κυρίως για την Ελληνική κτηνοτροφία, αφού ουσιαστικά ανατρέπει το κοινοτικό κεκτηµένο για τη Φέτα, εκχωρώντας στη χώρα αυτή το δικαίωµα να πουλά τυρί από αγελαδινό γάλα µε την ονοµασία Φέτα.

Επισηµαίνουµε για µια ακόµη φορά ότι η Συµφωνία Ε.Ε-Καναδά (CETA) θα λειτουργήσει και ως προηγούµενο για ανάλογες συµφωνίες που θα ζητήσουν άλλες χώρες µε τα ίδια συµφέροντα και συγκεκριµένα:

• Τρίτες χώρες που έχουν αποδεχτεί ως έχει το σηµερινό κοινοτικό κεκτηµένο ΠΟΠ για τη φέτα – θα θελήσουν να επαναδιαπραγµατευθούν µε την Ε.Ε. το θέµα αυτό, και ιδιαίτερα δεν αποκλείεται να κάνουν επίκληση της ρήτρας (most favored nation clause) που επιτάσσει ο Παγκόσµιος Οργανισµός Εµπορίου που σηµαίνει ουσιαστικά ότι θα πρέπει να αποδίδονται τα ίδια προνόµια σε εµπορικές συµφωνίες προς Τρίτες χώρες.
• Τρίτες χώρες που θα υπογράψουν συµφωνία µε την Ε.Ε, όπως οι ΗΠΑ (TTIP) και η Ν. Αφρική (SADC) που θα απαιτήσουν ανάλογη µεταχείριση επικαλούµενες την περίπτωση του Καναδά.
• Υπονοµεύονται και οι όποιες επιτυχείς παρεµβάσεις µας έχουν γίνει σε τρίτες χώρες για την κατοχύρωση της Φέτας σε αυτές, όπως στην Τουρκία.

Mε τιμή,
Ο Πρόεδρος του Δ.Σ. του ΣΕΚ,
Παναγιώτης Πεβερέτος»
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·

Δεσμεύσεις για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων στις ΗΠΑ ζήτησε η Ελλάδα

Παρεμβάσεις στα θέματα που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τα ελληνικά συμφέροντα, όπως οι προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις στα αγροτικά προϊόντα ,έκανε ο γενικός γραμματέας του υπουργείου Οικονομίας, Ανάπτυξης και Τουρισμού Ηλίας Ξανθάκος, στη συνάντηση του Συμβούλιου Υπουργών Εξωτερικού Εμπορίου της ΕΕ (FAC-Trade), που πραγματοποιήθηκε στο Άμστερνταμ.

Κατά τη διάρκεια των εργασιών του Συμβουλίου, οι υπουργοί Εξωτερικού Εμπορίου συναντήθηκαν με τους υπουργούς Εξωτερικών που είναι αρμόδιοι για θέματα Αναπτυξιακής Συνεργασίας, με στόχο την προώθηση της υπεύθυνης επιχειρηματικής συμπεριφοράς στις Παγκόσμιες Αλυσίδες Αξίας (Global Value Chains), και τη στήριξη των λιγότερο αναπτυγμένων χωρών και των πιο ευάλωτων ομάδων.

Ο κ. Ξανθάκος πραγματοποίησε παρεμβάσεις στα θέματα που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τα ελληνικά συμφέροντα.

Αναλυτικότερα:
- Αναφορικά με τις διαπραγματεύσεις στο πλαίσιο της Διατλαντικής Εταιρικής Σχέσης για το Εμπόριο και τις Επενδύσεις (TTIP), υποστήριξε την ανάγκη να αναλάβουν άμεσα οι ΗΠΑ δεσμεύσεις για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων, καθώς και για το άνοιγμα της αγοράς τους στον τομέα των ναυτιλιακών υπηρεσιών.
- Σε σχέση με την παραχώρηση του Καθεστώτος Οικονομίας της Αγοράς (ΚΟΑ) στην Κίνα, τόνισε την αναγκαιότητα για διεξαγωγή αναλυτικής μελέτης των οικονομικών και κοινωνικών επιπτώσεων πριν από τη λήψη οποιασδήποτε απόφασης, καθώς και για επαρκή και ανοικτή διαβούλευση με τους εκπροσώπους της βιομηχανίας, των εργαζομένων και των κοινωνικών φορέων.

Η ατζέντα των συνομιλιών περιλάμβανε:
* την αποτίμηση των αποτελεσμάτων της 10ης Υπουργικής Διάσκεψης του ΠΟΕ (Ναϊρόμπι, Δεκέμβριος 2015),
* την ανταλλαγή απόψεων για την πορεία των διαπραγματεύσεων μεταξύ ΕΕ και ΗΠΑ στο πλαίσιο της Διατλαντικής Εταιρικής Σχέσης για το Εμπόριο και τις Επενδύσεις (TTIP), και
* την παραχώρηση του Καθεστώτος Οικονομίας της Αγοράς (ΚΟΑ) στην Κίνα και τις συνέπειες στην ευρωπαϊκή βιομηχανία.

Ο κ. Ξανθάκος συμμετείχε επίσης σε δείπνο εργασίας, μαζί με τα 28 μέλη του Συμβουλίου Υπουργών, τον γενικό διευθυντή του ΠΟΕ Roberto Azevêdo, τον γενικό γραμματέα της UNCTAD Mukhisa Kituyi και την αναπληρώτρια γενική γραμματέα του ΟΟΣΑ Mari Kiviniemi.
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·

Απονομή του “ελληνικού σήματος” στις πρώτες έξι εταιρίες γαλακτοκομικών προϊόντων

“Διαβατήριο” για τα ελληνικά προϊόντα που “ταξιδεύουν” στις αγορές του εξωτερικού, αλλά και πιστοποιητικό ποιότητας και εγγύησης για τους καταναλωτές, χαρακτηρίζουν το “ελληνικό σήμα” εκπρόσωποι φορέων οι οποίοι το απένειμαν στις πρώτες έξι επιχειρήσεις παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων, στο πλαίσιο της 80ης ΔΕΘ.

Το “ελληνικό σήμα” (σφραγίδα με την ελληνική σημαία) τοποθετείται στις συσκευασίες προϊόντων, με στόχο την εδραίωση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στα προϊόντα που δηλώνονται ελληνικά και την αποφυγή φαινομένων παραπλάνησής τους. Ακόμα, τα προϊόντα που φέρουν το “ελληνικό σήμα”, προστατεύουν και τους παραγωγούς από απομιμήσεις και αθέμιτο ανταγωνισμό και ενισχύουν την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών επιχειρήσεων.

Ο γενικός γραμματέας Εμπορίου και Προστασίας του Καταναλωτή, Αντώνης Παπαδεράκης, στη διάρκεια της εκδήλωσης για την απονομή στις πρώτες έξι επιχειρήσεις, είπε ότι μέσω του “ελληνικού σήματος” προωθούνται τα τοπικά προϊόντα και η τοπική επιχειρηματικότητα, μέρος της οποίας αποτελούν οι μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις παραγωγών και μεταποιητών των ελληνικών προϊόντων.

Η πρωτοβουλία για την καθιέρωση του “ελληνικού σήματος” σε προϊόντα και υπηρεσίες, ξεκίνησε το 2010, με τη συγκρότηση ειδικής νομοπαρασκευαστικής επιτροπής και ύστερα από διαβουλεύσεις, με τους ενδιαφερόμενους φορείς, την Κομισιόν και τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, ψηφίστηκε το 2012.

Το “ελληνικό σήμα” είναι κρατικό, απονέμεται προαιρετικά εφόσον αυτό ζητηθεί από τις επιχειρήσεις και δεν αποτελεί εμπόδιο ή παράβαση κανόνων ανταγωνισμού, ενώ δεν συνδέεται με ισχυρισμό ποιότητας παρά μόνο με την εθνικότητα της προστιθέμενης αξίας. Να σημειωθεί, ότι η καθιέρωσή του αποτελεί μια καινοτομία στις χώρες -μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης και πρότυπο που άλλες χώρες σχεδιάζουν να υιοθετήσουν.

Η εκδήλωση, για την απονομή του πρώτου “ελληνικού σήματος” στην 80η ΔΕΘ, πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία της ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ και σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή του υπουργείου Οικονομίας, Υποδομών, Ναυτιλίας και Τουρισμού. Μεταξύ άλλων, παρευρέθηκαν εκπρόσωποι φορέων, επιμελητηρίων και επιχειρήσεων, μεταξύ των οποίων και οι εκπρόσωποι των έξι εταιριών γαλακτοκομικών προϊόντων που είναι δικαιούχοι χρήσης.

Οι πρώτες έξι εταιρίες γαλακτοκομικών προϊόντων, που εξασφάλισαν το “ελληνικό σήμα”, είναι: “Όλυμπος”, “Αρβανίτης”, “Δέλτα”, “Νεογάλ”, ”Αγροτικός Γλακτοκομικός Συνεταιρισμός Καλαβρύτων” και “Γαλακτοκομική Παπαδόπουλος”.
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·

Κατσικίσιο γάλα. Aπό την Αμάλθεια ώς σήμερα

Κάποτε το έβρισκες ακόμα και στις πιο κακοτράχαλες γωνιές της Ελλάδας. Μετά, σκέτο ή σε πρόσμειξη με πρόβειο, χρησίμευε μόνο για την παρασκευή τυριών. Το γάλα με το οποίο ανέθρεψε η μυθική κατσίκα Αμάλθεια τον Δία και έπινε μετά μανίας στα νιάτα του ο Διόνυσος, αλλά και ολόκληρες γενιές Ελλήνων μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, διατίθεται πια στην αγορά.

Aν και το κατσικίσιο κρέας θεωρείται εκλεκτή λιχουδιά για τους περισσότερους και τα κατσικίσια ή ανάμεικτα τυριά βρίσκονται ψηλά στις προτιμήσεις μας, λίγοι δίνουν την ίδια σημασία στο κατσικίσιο γάλα που, σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, είναι εύπεπτο, ιδιαίτερα ευεργετικό για τον οργανισμό και αποτελεί άριστη εναλλακτική λύση για όσους έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό ή στο γάλα σόγιας.

Μια σχέση αιώνων
Αν ζείτε ή έχετε επαφές με την επαρχία, όπου μεγάλη μερίδα του πληθυσμού ασχολείται, έστω και για κάλυψη των οικογενειακών αναγκών, με την κτηνοτροφία, θα ξέρετε πως οι περισσότεροι προτιμούν να πίνουν κατσικίσιο γάλα. Ίσως γιατί η σχέση μας, σχέση αλληλεξάρτησης με το έξυπνο μηρυκαστικό είναι αρχέγονη και βαθιά. Η αίγα συμβόλιζε για τους ανθρώπους αυτού του τόπου την αφθονία, όπως αυτή που παρείχε το μυθολογικό «κέρας της Αμάλθειας», το σπασμένο κέρατο της κατσίκας, που με τη θεϊκή παρέμβαση του Δία μπορούσε να εξασφαλίσει σε όποιον το ζητούσε όλα τα αγαθά της γης. Σύμφωνα με μία ερμηνεία, η αίγα έδωσε το όνομά της στο μεγάλο μας «καμάρι», το Αιγαίο Πέλαγος, ενώ συχνά αναφέρεται για το τυρί και το γάλα της στα Oμηρικά Έπη. Αλλά και στη σύγχρονη εποχή, σε περιόδους που η τροφή ήταν δυσεύρετη, κάθε οικογένεια, ακόμα και στα πιο φτωχά μέρη, είχε τουλάχιστον μια κατσίκα. Όχι για το κρέας της -η κρεοφαγία ήταν τότε συνήθως συνυφασμένη με κάποια γιορτή-, αλλά για το γάλα της και τα παράγωγά του. Αυτό έπιναν, αυτό έκαναν γιαούρτι, βούτυρο, τυρί. Μπορεί η ποικιλία στη διατροφή να ήταν περιορισμένη, αλλά το φαγητό της οικογένειας ήταν σίγουρα εξασφαλισμένο! Αυτή η παλιά συνήθεια, που διατηρείται ακόμη, επιβραβεύεται από τις πρόσφατες επιστημονικές έρευνες, που αναδεικνύουν μια σειρά από πλεονεκτήματα που έχει το κατσικίσιο συγκριτικά με άλλα γάλατα.
Τι μας προσφέρει
Λιγότερη λακτόζη, λιγότερες ενοχλήσεις. Όσοι προτιμούν το κατσικίσιο γάλα θα σας πουν ότι το βρίσκουν πιο εύπεπτο από το αγελαδινό. Αυτό συμβαίνει γιατί η περιεκτικότητά του σε λακτόζη είναι μικρότερη από εκείνη του αγελαδινού. Έτσι, σε περιπτώσεις ελαφριάς δυσανεξίας στο αγελαδινό, συστήνεται η χρήση κατσικίσιου. (Αν όμως υπάρχει έντονη δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να στραφείτε σε γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι εντελώς απαλλαγμένα από αυτήν.) Το κατσικίσιο γάλα, συγκριτικά με το αγελαδινό, περιέχει ακόμα αρκετά μεγαλύτερο ποσοστό ινοσιτόλης, μιας ουσίας που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, γεγονός που το κάνει πιο εύπεπτο. Πολλοί υποστηρίζουν ακόμα ότι δεν επιβαρύνει ήδη υπάρχουσες αλλεργίες ή όσους πάσχουν από άσθμα, σε αντίθεση με άλλα είδη γάλακτος. Κλινικές έρευνες σε αυτό τον τομέα -όπως αυτές που πραγματοποιήθηκαν στο Πανεπιστήμιο Davis της Καλιφόρνιας- έδειξαν ότι η γαλακτοαλβουμίνη, μια πρωτεΐνη που εμπεριέχεται στο αγελαδινό γάλα και ενοχοποιείται για αλλεργίες, στο κατσικίσιο εμφανίζεται με διαφορετική δομή, που δεν προκαλεί παρενέργειες.
Προστασία από την οστεοπόρωση και τη σιδηροπενία. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας έδειξε ότι μέσω του κατσικίσιου γάλακτος μεταβολίζονται καλύτερα μεταλλικά στοιχεία, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος, και στη συνέχεια επιτυγχάνεται καλύτερη απορρόφησή τους από τον οργανισμό. Αυτό το πλεονέκτημα του κατσικίσιου γάλακτος είναι που το κάνει αποτελεσματικότερο στην αντιμετώπιση της σιδηροπενίας και της οστεοπόρωσης συγκριτικά με το αγελαδινό.
Μικρότερη επιβάρυνση από αντιβιοτικά και ορμόνες. Ένας επιπλέον λόγος για να γνωρίσετε το κατσικίσιο γάλα είναι ότι οι κατσίκες ως πιο ανθεκτικοί και καλύτερα εγκλιματισμένοι στα ελληνικά δεδομένα οργανισμοί σε σχέση με τα βοοειδή, αν είναι ελευθέρας βοσκής, συνήθως δεν επιβαρύνονται με αντιβιοτικά που παρέχονται μέσω της τροφής για προληπτικούς λόγους ή με αυξητικές ορμόνες. Όσο οι έρευνες προχωρούν, θα αυξάνονται και οι γνώσεις μας γύρω από το κατσικίσιο γάλα και τις ιδιότητές του. Γεγονός πάντως είναι ότι το κατσικίσιο γάλα δεν επιβαρύνει τον οργανισμό μας με επιπλέον θερμίδες, καθώς περιέχει περίπου όσες και το αγελαδινό. Από εκεί και πέρα, είναι περισσότερο θέμα προσωπικής προτίμησης!

Στο μικροσκόπιο
Τρία λιπιδικά οξέα διαμορφώνουν τη γεύση του κατσικίσιου γάλακτος: το καπρικό, το καπρυλικό και το καπροϊκό οξύ. Το ολόλευκο χρώμα του το οφείλει στην έλλειψη καροτενοειδών χρωστικών. Στην πραγματικότητα, η σύσταση του κατσικίσιου γάλακτος εξαρτάται από τη «φυλή» της κατσίκας, αλλά και από την εποχή του χρόνου που έχει αρμεχτεί το γάλα. Το καλοκαίρι, το γάλα είναι περισσότερο και η περιεκτικότητά του σε λίπος και πρωτεΐνες χαμηλότερη, ενώ το χειμώνα το γάλα είναι λιγότερο και περιέχει περισσότερο λίπος και πρωτεΐνες. Αυτό που πρέπει πάντα να λαμβάνετε υπόψη σας είναι ότι το κατσικίσιο γάλα δεν πρέπει ποτέ να το καταναλώνετε άβραστο (αμέσως μετά το άρμεγμα) και ότι πρέπει επίσης να είναι παστεριωμένο. Γι’ αυτό, να εμπιστεύεστε τα τυποποιημένα και ακόμη καλύτερα τα βιολογικά γάλατα.

Στα τυριά πάμε καλά
Άλλοι έχουν το όνομα και άλλοι τη χάρη. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, καταναλώνουμε περισσότερο τυρί ακόμα και από τους γάλλους! Σκεφτείτε απλώς ότι ενώ εκείνοι το τρώνε κυρίως ως επιδόρπιο, εμείς το χρησιμοποιούμε παντού στη διατροφή μας: στο πρωινό, στο μεσημεριανό, ως ορεκτικό, μαζί με το κυρίως φαγητό, ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα, ως συνοδευτικό μεζέδων και ούζου. Ξέρατε επίσης ότι η συντριπτική πλειονότητα των τυριών που παράγονται στην Ελλάδα προέρχονται από αιγοπρόβειο και όχι αγελαδινό γάλα; Σήμερα αριθμούνται 20 ελληνικά τυριά ΠOΠ (Προστατευόμενης Oνομασίας Προέλευσης), από τα οποία μόνο η Γραβιέρα Νάξου και το Σαν Μιχάλη της Σύρου παράγονται αποκλειστικά με αγελαδινό. (Το Μετσοβόνε μπορεί να περιέχει και ένα μικρό ποσοστό πρόβειου ή γίδινου, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται αγελαδινό και στην παρασκευή της κοπανιστής.) Τα υπόλοιπα αναγνωρισμένα τυριά καθώς και τα περίπου 50 ακόμη είδη που παρασκευάζονται στην Ελλάδα προέρχονται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή από μείγματα των δύο.

Το καλύτερο γάλα
Στην αγορά κυκλοφορούν κυρίως εισαγόμενα κατσικίσια γάλατα, από τα οποία καλύτερα να επιλέξετε τα πιστοποιημένα βιολογικά, που σας παρέχουν περισσότερες εγγυήσεις σχετικά με τη διατροφή των ζώων. Όσον αφορά την εγχώρια παραγωγή, εδώ και λίγο καιρό, μια ελληνική εταιρεία κυκλοφόρησε κατσικίσιο γάλα από την Κρήτη, το οποίο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σουπερμάρκετ. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα κατσίκια που δίνουν το γάλα εκτρέφονται σε χώρους ελευθέρας βοσκής και σε περιόδους ξηρασίας ή βροχών τρέφονται με ζωοτροφές φυτικής προέλευσης, μη γενετικά τροποποιημένες, δικής τους παραγωγής.

Ελληνικά τυριά με κατσικίσιο γάλα
Από τα τυριά ΠOΠ, το Κατίκι Δομοκού παρασκευάζεται σχεδόν αποκλειστικά από κατσικίσιο γάλα (κάποιες φορές συνδυάζεται με πρόβειο). Αυτό το μαλακό, σαν αλοιφή, λευκό τυρί με την υπόξινη γεύση έχει φανατικούς οπαδούς. Άλλο τυρί ΠOΠ που μπορεί να βρείτε αποκλειστικά παρασκευασμένο από κατσικίσιο γάλα είναι το περίφημο «Ανεβατό», που παρασκευάζεται στο νομό Γρεβενών και στα χωριά του Βοΐου, στην Κοζάνη. Η όψη του αλλά και η γεύση του θυμίζουν αρκετά το Κατίκι (που στην Ευρυτανία και στην Αιτωλοακαρνανία θα το συναντήσετε με το χαρακτηριστικό όνομα «τσαλαφούτι»). Επίσης, το Γαλοτύρι μπορεί να προέρχεται μόνο από κατσικίσιο γάλα. Είναι και αυτό μαλακό σαν αλοιφή και λευκό, με ιδιαίτερο άρωμα και δροσερή γεύση. Τόποι παραγωγής του είναι κυρίως η Ήπειρος και η Θεσσαλία. Η Κοπανιστή που παρασκευάζεται στις Κυκλάδες και ξεχωρίζει από τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση της, πολλές φορές γίνεται από κατσικίσιο γάλα, όπως και το Μανούρι. Το συναντάμε κυρίως στην Κεντρική και Δυτική Μακεδονία και στη Θεσσαλία, αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπητό και δημοφιλές χάρη στο λεπτό του άρωμα και τη γλυκιά του γεύση. O Μπάτζος είναι ένα ακόμη είδος τυριού που συχνά παρασκευάζεται αποκλειστικά από κατσικίσιο γάλα. Τόπος «καταγωγής» του είναι πάλι η Κεντρική και Δυτική Μακεδονία και η Θεσσαλία. Είναι ημίσκληρο έως σκληρό με γεύση υπόξινη, ιδιαίτερα αλμυρή και ελαφρά πικάντικη (κάνει φοβερό σαγανάκι σε συνδυασμό με τηγανητά αυγά!). Ένα μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι περιέχει μόνο 25% λιπαρά, άρα μπορείτε να το καταναλώνετε χωρίς ενοχές όταν κάνετε δίαιτα. Και η «διάσημη» Ξινομυζήθρα Κρήτης, όπως και ένα ακόμη ΠOΠ, το Πηχτόγαλο Χανίων, πολλές φορές παρασκευάζονται μόνο από κατσικίσιο γάλα. Στη λίστα με τα κατσικίσια τυριά της χώρας, η Πελοπόννησος και συγκεκριμένα η Μεσσηνία και η Λακωνία αντιπροσωπεύονται από τη σφέλα, που θα τη συναντήσετε επίσης ως μείγμα αιγοπρόβειου ή παρασκευασμένη αποκλειστικά από πρόβειο γάλα, όπως συμβαίνει και με τα περισσότερα από τα τυριά που αναφέρθηκαν ήδη. Είναι ημίσκληρο τυρί που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη. Άλλο ένα γνωστό και ιδιαίτερα αγαπητό τυρί που παρασκευάζεται συνήθως από κατσικίσιο γάλα είναι η Φορμαέλα Αράχοβας, που είναι εξίσου νόστιμη όταν ψήνεται. Αν ταξιδέψετε στην Ελλάδα, θα «συναντηθείτε» και με άλλες, λιγότερο γνωστές και ανεπανάληπτες γεύσεις τυριών που παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα. Η ικαριώτικη «καθούρα», το «αρμόγαλο» της Σάμου, το «κρασοτύρι» των Δωδεκανήσων, το «κατσικίσιο» του Μετσόβου, ο «τελεμές», το οικιακής παραγωγής «κλοτσοτύρι» είναι μερικά από αυτά που σας περιμένουν να τα ανακαλύψετε. 

Πηγή 

Διαβάστε περισσότερα ·

Ενστάσεις λόγω φέτας έναντι της Εμπορικής Συμφωνίας της ΕΕ με τον Καναδά Ενστάσεις λόγω φέτας έναντι της Εμπορικής Συμφωνίας της ΕΕ με τον Καναδά

Ενστάσεις εγείρει η ελληνική πλευρά έναντι της πτυχής της Συνολικής Οικονομικής και Εμπορικής Συμφωνίας της ΕΕ με τον Καναδά (CETA) που αφορά την προστασία της ονομασίας "φέτα" στην αγορά του Καναδά.

Σύμφωνα με πληροφορίες και δημοσιεύματα στον Τύπο η Ελλάδα επιθυμεί να υπάρξει μια «σωστή διαφοροποίηση» μεταξύ της καναδικής φέτας η οποία παράγεται από γάλα αγελάδων που εκτρέφονται σε αγροκτήματα και της ελληνικής φέτας η οποία εδώ και αιώνες παράγεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.

Ως εκ τούτου, η Ελλάδα ζητά από την Επιτροπή να επαναδιαπραγματευτεί τις διατάξεις της Συνολικής Οικονομικής και Εμπορικής Συμφωνίας με τον Καναδά (CETA) όσον αφορά τα προϊόντα φέτας και καθορίζουν τις προϋποθέσεις υπό τις οποίες μπορούν να πωληθούν προϊόντα με την αναφορά «φέτα» στην καναδική αγορά, με επισήμανση προέλευσης όπου δεν θα είναι δυνατή η χρήση της ελληνικής σημαίας ή του ελληνικού αλφαβήτου.
Πηγή

Διαβάστε περισσότερα ·